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Pizza de couve-flor
Ingredientes: 1/3 de uma couve-flor, 3 colheres de sopa de mozarela ou parmesão ralado finamente, 1 colher de chá rasa de goma xantana, especiarias e ervas (alho amassado, sal, tomilho, orégano) a gosto. Modo de preparo: Cozinhe a couve-flor em água por 10 minutos – ela deve ficar “al dente’. Escorra e liquidifique até virar uma “farinha”. Passe em um voal ou tecido fino para espremer e extrair totalmente a água excedente. Misture bem os demais ingredientes da receita e, então, acrescente a “farinha” de couve-flor. Em uma forma untada com azeite de oliva extra-virgem, abra a massa com as mãos. Se preferir, cubra a assadeira com papel manteiga e despeje a massa diretamente. Leve ao forno preaquecido à 190º de 15 a 20 minutos. Depois, recheie a massa como preferir e leve ao forno novamente até o ponto desejado. Fonte: Yasmin Munhoz.
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Pizza de brócolis
Ingredientes: 1 maço de brócolis americano; 1 ovo; sal a gosto. Modo de preparo: corte os brócolis em pequenos pedaços. Cozinhe com sal e triture no liquidificador até que eles se desmanchem. Depois, esprema-os em uma peneira para tirar o líquido. Deixe esfriar e acrescente o ovo, misturando bem. Despeje em uma forma de pizza e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, até a massa secar. Escolha um recheio de sua preferência. Fonte: Dieta Já. Leia mais
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Pizza de mandioca
Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, 300 gramas de mandioca crua, 1 colher de sopa de farinha de arroz integral, sal a gosto. Modo de preparo: Rale a mandioca crua finamente com um ralador. Depois, liquidifique a mandioca com o azeite, a farinha de arroz e o sal. Abra a massa em uma frigideira grande untada com um fio de azeite. Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo. Quando estiver firme, vire a massa e deixe o outro lado dourar para, depois, colocar o recheio da sua preferência, sem a tampa da frigideira. Fonte: Yasmin Munhoz.
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Pizza de grão de bico
Ingredientes: 1 e ½ xícara de chá de grão-de-bico cozido, 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem, 2 colheres de sopa cheias de farinha de linhaça dourada, 2 claras, 1 colher de chá de alho picado, orégano a gosto, sal a gosto, pimenta do reino a gosto. Modo de preparo: Cozinhe o grão de bico na pressão por 20 minutos. Escorra bem e o triture no liquidificador com azeite e sal. Coloque a mistura em uma tigela. Junte a farinha de linhaça, o sal, a pimenta, o orégano, o alho e mexa bem. Acrescente as claras e mexa. Sove com as mãos até ficar homogênea e firme. Em uma forma untada com azeite de oliva extravirgem, abra a massa apertando com os dedos, sem deixar uma camada muito fina. Leve ao forno preaquecido à 190º por 15 minutos. Depois, recheie a massa como preferir e leve ao forno novamente até o ponto desejado. Fonte: Yasmin Munhoz.