Torta Ferrero Roche

mar 09, 2017 Gastronomia 1302

Ingredientes: massa:     4 ovos   270 g de açúcar   50 g de chocolate em pó   180 g de farinha de trigo   18 g de fermento em pó   45 ml de água         recheio:     100 g de avelã   80 g de nozes   50 […]

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Ingredientes:

massa:

 

 

• 4 ovos

 

• 270 g de açúcar

 

• 50 g de chocolate em pó

 

• 180 g de farinha de trigo

 

• 18 g de fermento em pó

 

• 45 ml de água

 

 

 

 

recheio:

 

 

• 100 g de avelã

 

• 80 g de nozes

 

• 50 g de manteiga

 

• 2 latas de leite condensado

 

• ½ lata de creme de leite sem soro

 

• 30 g de chocolate em pó

 

• 1 copo de creme de avelã (nutella)

 

 

 

 

calda:

 

 

• 450 ml de água

 

• 180 g de açúcar

 

• 80 ml de amarula

 

 

ganache:

• 200 g de chocolate meio amargo

 

• 100 g de chocolate ao leite

 

Modo de Preparo:

Modo de preparo da massa:

 

 

• Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume, acrescentar os ingredientes secos e peneirados delicadamente, por último acrescentar a água.

 

 

Modo de preparo do recheio:

 

 

• Misturar o leite condensado, o chocolate em pó, as nozes picadas e a avelã picadas, a manteiga. Levar ao fogo até ficar uma massa de brigadeiro;

 

• Depois de frio, misturar o creme de leite e o creme de avelã.

 

 

Modo de preparo da calda:

 

 

• Levar a água com o açúcar para ferver por uns 5 minutos depois acrescentar a amarula.

 

 

Modo de preparo do ganache:

 

 

• Derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite.

 

 

Montagem:

 

Massa de chocolate

 

Calda de amarula

 

Recheio

 

Massa de chocolate

 

Calda de amarula

 

Recheio

 

Massa de chocolate

 

Calda de amarula

 

Cobrir com ganache

 

Decorar com chantilly, fios de chocolate, cerejas e bombons ferrero roche.

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